夏バージョンのブレンド米づくりが始まりました

梅雨入りし、蒸し暑い日が増えてきましたね。

 

玄米屋の玄さんでは、この時期になると毎年恒例の「夏用ブレンド米」の試作が始まります。

 

今年も暑い夏になるという気象情報が出ています。

 

暑くなると食欲が落ちやすくなりますが、そんな時でも「ごはんなら食べられる」「もう一杯おかわりしたい」と思っていただけるように、毎日試作と試食を繰り返しています。

今回試作しているのは、店頭で販売するブレンド米だけではありません。

 

飲食店様や事業所様にお届けしている業務用ブレンド米についても、夏向けの配合を検討しています。

 

ご家庭でも外食先でも、美味しいごはんを召し上がっていただけるよう、それぞれの用途に合わせて細かな調整を行っています。

 

実は玄さんでは、秋・冬・春・夏の年4回、大きくブレンド内容を見直しています。

 

気温や湿度、お米の状態によって美味しさの感じ方は変わるため、その季節に合わせて最適な味わいになるよう調整しています。

 

今回取り組んでいるのは、もちろん「夏バージョン」。

 

暑い季節でも食べやすく、それでいてお米本来の甘みや旨みをしっかり感じていただけるブレンドを目指しています。

 

この時期は、まさに米屋の力量が試される季節です。

 

産地や品種の個性を見極めながら、どのお米をどの割合で配合するか。毎年頭を悩ませながらも、一番やりがいを感じる仕事のひとつです。

 

試作品が増えるたびに自宅の冷凍庫には試食用のごはんがどんどん蓄積され、今ではパンパンの状態です（笑）。

 

それでも、お客様に「美味しい！」と言っていただける一杯のために、妥協はできません。

 

店頭のお客様にも、業務用のお客様にも、暑い夏を美味しいごはんで乗り切っていただけるよう、これからもベストを尽くしてまいります。

 

今年の夏ブレンドもどうぞご期待ください。