暑くなってくる季節、

「なんだかご飯の味が違う…」

「炊き上がりがパサつく…」

と感じることはありませんか？

 

実は夏場は、お米にとって少し過酷な季節です。

気温や水温が上がることで、

お米の吸水が不安定になったり、保存状態によっては鮮度も落ちやすくなります。

今回は、ご家庭でもすぐできる

「夏のおいしい炊き方」と「保存のコツ」をご紹介します。

夏の炊飯で大切なのは「水温」

夏は水道水もぬるくなりやすく、

お米の表面のでんぷんが溶解して、

食感が悪くなったり、

お米のツヤがなくなったり・・・・。

 

そんな時におすすめなのが、

“冷たいお水で、しっかり浸水”

です。

冷蔵庫で冷やしたお水（ペットボトルに水道水でOK）を使い、

45分以上浸水してみてください。

お米表面が引き締まり、

ふっくらした炊き上がりになります。

 

特に、

 

朝炊くご飯

 

お弁当用

 

冷めても美味しく食べたい時

 

にはおすすめです。

 

暑い時期の「長時間浸水」は冷蔵庫へ

暑い季節に常温で長時間浸水すると、

お米が傷みやすくなることがあります。

夜にセットして朝炊く場合などは、

 

洗米後すぐ冷水に浸す

 

容器ごと冷蔵庫へ入れる

 

のがおすすめです。

ひと手間ですが、

ご飯の香りや美味しさが変わってきます。

 

～「お米の保管」について～

 

お米は「生鮮食品」です

意外と知られていませんが、

お米も野菜や果物と同じように、鮮度が大切な食品です。

おすすめは、

冷蔵庫の「野菜室」で保存

です。

お米を買った袋のままではなく、

 

密閉容器

 

タッパー

 

ジップ袋

 

などに入れて保存すると、より安心です。

 

全部を冷蔵庫に入れなくても大丈夫

「全部入れる場所がない…」

という方も多いと思います。

そんな時は、

 

冷蔵庫に入る分だけ入れて、

残りは涼しい場所へ

 

冷蔵庫に入りきらないお米から先に食べていき、

なくなったら冷蔵庫に保管している分を食べて下さい。

 

おいしさを保ちやすくなります。

 

毎日のご飯を、もっと美味しく

お米は、少しの工夫で味が変わります。

玄さんでは、

「せっかく選んでいただいたお米を、最後まで美味しく食べていただきたい」

そんな思いで、日々お客様にご案内しています。

ぜひこの夏、試してみてくださいね。

 

ご不明なことがありましたら、

お気軽にご相談ください。